Tuluma basılan çeçil peyniri birkaç ay beklediğinde yöremizin tabiriyle göğermeyeyani küflenmeye başlar.Çeçil Peynir küfünün tadı normal bir besin maddesindeki küf tadından farklıdır. Çeçil Peynir küflendiğinde daha lezzetli olur.Küflendikçe besin değeri de küften etkilenir ve güçleni..